Canguaretama: NASCIDA NO MUNICÍPIO É CELEBRIDADE EM GASTRONOMIA

Dona Sônia Vieira prepara a tapioca em um dos fornos de cimento com fogo à lenha por baixo – um para as tapiocas e outro para o café

Existe um motivo a mais para conhecer o sítio histórico de Extremoz: a Casa do Grude se tornou um point para quem aprecia uma boa tapioca feita na pedra, como antigamente. 

Localizada entre a lagoa e as ruínas da velha igreja jesuíta do século 18, a casinha de taipa existe há quatro anos e já cativou os paladares de muita gente – de todas as partes - que deseja um bom acompanhamento para um café matutino ou vespertino.


A Casa do Grude surgiu como uma proposta da antiga secretaria de cultura de Extremoz para tornar o local um polo de ‘grudeiras’ reunidas. Vieram muitas, mas no final, quem assumiu o controle foi Sônia Maria Vieira, que aprendeu a fazer grudes, tapiocas, bolos e afins com a mãe. Nascida em Canguaretama, mora há cerca de 25 anos em Extremoz, e se tornou uma celebridade gastronômica da área.

O local é uma casa de taipa simples, rústica, construída aos seculares modos sertanejos. É mais um cenário, já que as mesas e cadeiras ficam do lado de fora, assim como os dois fornos aonde são preparadas as iguarias da casa. 

 

Os fornos são de cimento com fogo à lenha por baixo – um para as tapiocas e outro para o café. A tapioca sai molhada no coco ou seca com manteiga, além de recheadas com camarão, carne de sol, queijo, presunto, frango, leite condensado e creme de avelã. Tem ainda grude, bolo preto e bolo da moça.        

Casa do Grude surgiu como espaço para reunir as grudeiras de São Gonçalo

“As pessoas vêm aqui, comem, fazem foto e botam na internet. E foi assim que a Casa do Grude cresceu. Nossa propaganda é toda espontânea, no boca a boca”, conta Sônia. Além da divulgação na internet, a Casa já rendeu várias matérias de televisão e até capa de revista. 

“Extremoz é conhecida como a ‘terra do grude’, e eu aproveitei a oportunidade para trabalhar isso junto a um público além da cidade. E felizmente está dando certo”, afirma. O local recebe até 40 pessoas sentadas.






#Fonte e Créditos: Tribuna do Norte
http://www.tribunadonorte.com.br/noticia/grude-na-pedra/430308